Arroz con alcachofas

Ingredientes para 4 personas:

* 2 tazas de arroz,
* 500 gr. de alcachofas,
* 500 gr. de carne de cordero cortada en cuadritos,
* 3 dientes de ajo,
* 1 cebolla,
* un poco de perejil,
* 4 cucharadas de aceite.

Preparacion: Picar la cebolla fina y sofre�rla con el aceite en una cazuela de barro. A�adir el cordero y seguir sofriendo. A�adir 6 tazas de caldo. Dejar hervir hasta que el cordero est� cocido. A mitad de la cocci�n poner los corazones de las alcachofas impregnadas con un poco de lim�n. Cuando est� todo cocido agregar el arroz.

Hacer una picada con el ajo y el perejil y a�adirlo al arroz.

Servir bien caliente.