Pastel "Black Forest"

Ingredientes:

* 2 tazas y 2 cucharadas de harina.
* 3 tazas de azúcar.
* 3/4 de taza de cocoa en polvo (chocolate en polvo)
* 1 ½ cucharaditas de levadura.
* 3/4 de cucharadita de bicarbonato.
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Más ingredientes

* 3/4 de cucharadita de sal.
* 3 huevos.
* 1 taza de leche.
* 1/2 taza de aceite vegetal.
* 1 ½ cucharadas de extracto de vainilla.
* 2 latas de cerezas.
* 1/4 de taza de maizena.
* 3 tazas de crema de batir (whipping cream)
* 1/3 de taza de azúcar en polvo.
Preparación
Calienta el horno a 350 grados Fahrenheit (175 grados Centígrados). Engrasa y enharina 2 moldes de 9 pulgadas cada uno. Cubre el fondo con papel de hornear (wax paper). Combina la harina, 2 tazas de azúcar, la cocoa en polvo, la levadura, el bicarbonato y sal. Agrega los huevos, la leche, el aceite y 1 cucharada de extracto de vainilla. Revuelve bien y vierte la mezcla en los moldes. Hornea 35 minutos y deja que los bizcochos se enfríen 10 minutos. Sácalos de moldes y deja enfriar completamente.

Escurre las cerezas reservando 1/2 taza del jugo. Combina el jugo reservado, las cerezas, el azúcar restante y la maizena en una olla. Cocina a fuego lento hasta que se ponga espesa. Añade el extracto de vainilla restante. Deja enfriar completamente. Para la cobertura, combina la crema de batir y el azúcar en polvo. Bate a alta velocidad hasta que forme picos. Guarda en la nevera hasta que estés listo para decorar el bizcocho. Corta los bizcochos por la mitad. Reserva 1 ½ tazas de la cobertura para decorar el bizcocho.

Coloca una seción del bizcocho sobre un plato. Riega 1 taza de cobertura por encima y despues 3/4 de taza de cerezas. Pon otra tapa de bizcocho sobre la primera y repite el procedimiento de cobertura y cerezas. Debes tener 3 tapas de bizcocho con 2 capas de cerezas y cobertura en el centro. Cubre el bizcocho con la cobertura que queda y después una capa de cerezas por encima. Usando una bolsa de decorar y una punta de estrellas, decoras la base del bizcocho para terminarlo.