Arroz al Guadalquivir

Ingredientes para 4 personas:

* 400 gr. de arroz,
* 1 cebolla,
* 1 pimiento colorado fresco,
* 1 tomate rojo,
* 2 ajos,
* 150 gr. de almejas,
* 250 gr. de cangrejos de r�o,
* 1 vaso de aceite,
* agua caliente,
* sal.

Preparacion: Pelar la cebolla y los ajos. Picarlos finamente al igual que el pimiento. Rallar el tomate. En una cazuela de barro, poner el aceite a calentar y a�adir estos ingredientes para hacer un sofrito. Una vez hecho, agregar el arroz a la cazuela, echar un poco de sal y remover con una cuchara de madera. Verter el doble de la cantidad de arroz de agua y cocer a fuego vivo. Cuando empiece a hervir a�adir los mariscos. Dejar cocer alrededor de 15 minutos a fuego suave. Servir en la misma cazuela.