Arroz a la puertorriqueña

Ingredientes:

* 1 400 gr. de arroz grano entero,
* 6 Mazorcas de maíz tierno,
* 4 Taza del agua del maíz,
* 1 Taza de queso amarillo rallado,
* 1/2 Taza de aceite de oliva,
* 1 Cebolla grande,
* 1 Ají grande,
* 2 Dientes de ajo,
* Sal a gusto.

Preparacion: Quite los granos a la mazorca de maíz y hiérvalas hasta que ablanden bien. Mida 4 Taza de agua de donde se cocinó el maíz. En el aceite caliente sofría la cebolla y el ají bien picaditos y el ajo machacado. Agregue el maíz al aceite caliente sofría durante un rato y entonces agregue el arroz previamente lavado. Revuelva seguido un rato más y añada el agua y la sal a gusto. Tape y déjelo cocinar a fuego lento. Cuando esté secando, eche el queso rallado revolviéndolo ligeramente con un tenedor. Sirva rodeado de fritura de maíz tierno.