Pimientos rellenos de bacalao

Pimientos rellenos de bacalao

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Verduras, Pescados y Marisco
Dificultad: Fácil

Ingredientes
Pimientos del piquillo asados
Bacalao
Harina
Leche
Aceite
Sal, Pimienta

Para la Salsa:

Zanahorias
Tomates maduros
un Pimiento del piquillo asado
Cebolla
Ajo
Sal, Aceite
Nata líquida
Instrucciones
Se pone en una sartén un poco de aceite y se rehoga en ella el bacalao desalado y desmigado (o cualquier otro pescado). Se añade una cucharadita de harina y se rehoga sin dejar que se dore. Se añade la leche y se deja cocer sin parar de mover hasta que quede bien espesa. Se pone en un plato y se deja enfriar. Con esta pasta se rellenan los pimientos y se reservan.

En una cazuela de barro se pone un poco de aceite y se pocha la cebolla, y la zanahoria troceadas. Cuando están bien pochadas se añade el tomate pelado y troceado y se deja freir. Se añade un pimiento del piquillo y se pasa todo por el chino, se añade la nata.

Se ponen los pimientos en una fuente y se cubren con la salsa bien caliente. (Si la salsa se calienta una vez añadida la nata, no debe hervir).