Merluza en salsa

Merluza en salsa

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Pescados y Marisco
Dificultad: Moderado

Ingredientes
- 1 Merluza cortada en rajitas
- 1 Cebolleta
- 1 Tomate maduro
- 2 Ajos
- Espárragos
- 4 Huevos cocidos
- Aceite
- Pimienta
- Nuez moscada
- Sal
- Vino blanco
- caldo de pescado
- 1 cucharada de Harina
- 1 hoja de Laurel
- 1 Pimiento rojo de lata
Instrucciones
Se hace un caldo de pescado con la cabeza y una cebolla y se reserva. En una cazuela, si es de barro mejor, se ponen a dorar la cebolleta y los ajos, cuando están se añade el tomate picado y se termina de hacer, se le incorpora la cucharada de harina y se sofríe, se le agrega el vino, la pimienta, la nuez y el laurel y se deja cocer un poco. Se incorpora el pescado, y un poco de caldo, se comprueba de sal y se le colocan los huevos cortados por la mitad, los espárragos y el pimiento rojo en tiritas, se deja cocer hasta que esté el pescado hecho.