Lubina a la sal

Lubina a la sal

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Pescados y Marisco
Dificultad: Moderado

Ingredientes
- 1 Lubina
- 1,5 a 2 kg de Sal gorda
- 1 clara de Huevo
- 4 Ajos
- 1/2 Guindilla
- hierbas aromáticas
- 1 cucharadita de Pimentón
- Aceite
Instrucciones
Mezclar la sal con la clara de huevo y con la sal, añadir un poquito de agua y hacer como una masa, poner en una bandeja para el horno una capa de la mezcla, colocar la lubina encima, sazonada con perejil, eneldo o las hierbas que se quiera, y taparla toda de forma que quede cubierta, poner el el horno precalentado a 200º durante unos 35 minutos.

Quitarle la corteza.

Freir los ajos picados junto con la guindilla y añadir el pimentón con cuidado de que no se queme.

Para presentar limpiar la lubina y sacarla en una fuente, echarle por encima los ajos.