Ensalada de Verduras asadas

Ensalada de Verduras asadas

Escalibada de verduras

Dificultad: baja -- Plato tradicional muy antiguo, lo hacían los payeses con sus productos recien cogidos de sus huertas y asados en las brasas


Ingredientes (6 personas):

4 berenjenas.
4 pimientos grandes rojos.
4 cebollas.
2 dientes de ajos.
Aceite de oliva
Sal.
papel albal

Elaboración- Pasos Receta de :

Paso 1: Se envuelven las verduras en papel de plata y se introducen en el horno a fuego fuerte durante 45 minutos.


Paso 2: Se pica el ajo y se reserva.

Paso 3: Una vez hechas las verduras se dejan enfriar un poco, se les quita la papel y se pelan con los dedos.

Paso 4: Se cortan las hortalizas en tiras, se les pone la sal, el ajo picado y abundante aceite de oliva.




Trucos/ Variantes/ Secretos: Es aconsejable hacerlo un par de horas antes, para que quede más sabroso. Las verduras se caramelizan un poquito. Otro consejo indispensable, es que se prepare con aceite de oliva virgen. Ahí está toda la gracia y la magia de su sabor.

También se pueden asar un par de tomates.