Ensalada de Tomate el sol del Mediterráneo

Ensalada de Tomate el sol del Mediterráneo

Dificultad: baja -- Plato típico Catalán de la cocina moderna.Yo le llamo "pan con tomate a la moderna", porque la sensación es la misma, pero presentado en ensalada. Es una ensalada muy refrescante y agradable para el verano.


Ingredientes (6 personas):

1/4 Kgr. de pan de hogaza.
100 gr. de aceitunas negras.
2 cucharadas de perejil reciente picado.
1/2 manojo de cebollino.
1 pizca de orégano.
1 cucharadita de pimentón dulce.
Bacalao desmigado
8 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharadita azúcar.
3 cucharadas de vinagre.
sal y pimienta.
1 diente de ajo

Elaboración- Pasos Receta de Ensalada de tomate el sol del Mediterráneo:

Paso 1: Se pone el bacalao desmigado en remojo durante ocho horas. Pasado ese periodo se escurre bien con las manos y luego con un paño. Se le quitan las espinas que pudieran haber y se desmenuza más si fuera necesario.

Paso 2: Corta los tomates en dados.

Paso 3: Corta las aceitunas en rodajitas.

Paso 4: Se prepara la salsa a parte en un bol: el vinagre, la sal, el azúcar se disuelven él y se añaden toda las hierbas, al ajo.

Paso 5: Luego se añade el aceite y se remueve bien.

Paso 6: Por último se tuesta el pan cortado en rebanadas. Se le quita la corteza y se corta en dados.

Paso 7: Se añade el pan y las aceitunas en el último momento y se renueve de nuevo. Se come al momento, para que el pas no se ablande demasiado.

Trucos/ Variantes/ Secretos: Es fundamental que el bacalao esté bien desalado. Sino están seguros es mejor que vayan a comprarlo a una bacaladería y ellos se lo venden ya desalado y en su punto. Sino los paquetes, que venden en los supermercados llevan las indicaciones de como desalarlo.