Supremas con salsa de puerros

Supremas con salsa de puerros
Ingredientes:
- 4 supremas de pollo.
- Sal y pimienta.
- 2 puerros, la parte blanca.
- 1 cebolla chica picada.
- 50 g de manteca.
- 3 cdas de aceite.
- 1/2 taza de caldo de ave caliente.
- Arroz blanco.

Preparación:
Dorar las supremas de pollo en una cacerola con aceite y la manteca a fuego moderado. Retirarlas a un plato y agregarle al fondo de cocción la cebolla y los puerros cortados en anillos finos. Sasonar y mantener la cocción a fuego moderado con la cacerola tapada hasta que los ingredientes se noten transparentes. Volver a introducir las pechugas añadiendo el caldo y continuar la cocción moderada hasta obtener una salsa no muy líquida. Rectificar los condimentos y servir las pechugas con su salsa acompañada con arroz blanco.