Salsa chilli

Salsa chilli
Ingredientes:
- 4 kg de tomates.
- 1 taza de cebolla picada.
- 1 1/2 taza de morrones rojos.
- 1 1/2 taza de morrones verdes.
- 2 1/2 ctas de sal.
- 2 ctas de canela.
- 1 cta de especias.
- 2 ctas de clavo de olor.
- 1 1/2 taza de vinagre.
- 1/2 taza de azucar.
- 1/2 taza de ají

Preparación:
Lavar los tomates, escaldar y pasar por procesadora con la cebolla. Lavar y quitar las semillas de los morrones, pasar por la procesadora. Mezclar todo y hervir hasta sus 3/4 partes. Colocar las especias en bolsitas, agregar el vinagre y el azúcar. Hervir rapidamente, revolver de vez en cuando. Dejar hasta que se redusca a la mitad. Retirar la bolsita de especias. Verter en frascos, esterilizar 8 minutos. Almacenar 1 mes.