Pastel light de zapallitos

Pastel light de zapallitos
Con queso blanco descremado, una tarta bien liviana ya que no tiene masa

Ingredientes

1 cebolla picada
1 kg de zapallitos
200 g de queso blanco descremado
3 claras
1 pizca de nuez moscada
Sal y pimienta, a gusto
Rocío vegetal, cantidad necesaria

Elaboración:
Rehogar la cebolla picada en rocío vegetal hasta que esté transparente.
Agregar los zapallitos cortados en rodajas finas y cocinar unos minutos con la cacerola tapada hasta que comiencen a ablandarse.

Retirar del fuego y colarlos para retirar el exceso de liquido.
Reservar.

Mezclar el queso blanco con las claras batidas ligeramente, salpimentar y condimentar con nuez moscada.

Incorporar a la preparación de zapallitos.

Verter sobre una tartera de 20 cm de diámetro lubricada con rocío vegetal y hornear durante 25 minutos a temperatura moderada.

Retirar del horno y desmoldar.
Servir caliente o tibio.