Crema con pasas de ciruela

Crema con pasas de ciruela
Un postre realmente rico, apto para diabéticos. Rinde 4 porciones

Ingredientes

1 cucharada de maicena
2 tazas de leche descremada
jugo de media naranja
piel de media naranja
1 cucharada de postre de gelatina sin sabor
4 ciruelas pasas descarozadas y tiernizadas
16 g de edulcorante en polvo

Elaboración:
Poner la gelatina a hidratar con un poco de leche fría, aproximadamente 10 minutos.
Aparte, poner la maicena en una cacerola chica e ir agregándole de a poco la leche fría revolviendo siempre.
Incorporar el jugo y la piel de la naranja.

Picar un poco las ciruelas e incorporarlas y agregarle la gelatina hidratada.
Llevar a fuego medio revolviendo continuamente hasta que levante el hervor.

Retirar y agregar el edulcorante.
Enfriar rápidamente en un baño María invertido con bastante hielo.
Dividir la crema en cuatro potes y llevar a la heladera hasta que enfríe.

Queda realmente rica.