carne maragata

ngredientes:
● Jarrete de ternera
● 1 o 2 dientes de ajo (al gusto)
● Perejil
● Aceite de oliva
● Pimentón dulce y picante
Preparación:
Se cuece el jarrete hasta que esté tierno, con una chorretada de aceite, unas pimientas negras y un poco de sal. Cuando esté cocido dejamos templar y troceamos la carne. Servimos en una fuente.

A parte en un mortero machamos los ajos y el perejil. Echamos una buena chorretada de aceite de oliva y una pizquita de pimentón dulce y otra de picante. Revolvemos bien todo el majado en el mortero y servimos por encima de la carne.
Es un plato para comer más bien templadito.