Arroz con chocos

Ingredientes para 4 personas:

* 2 kg. de chocos (grandecitos).
* 250 gr. de arroz.
* 2 cebollas.
* 1 pimiento verde.
* 1 cucharadita de pimentón.
* 1 hebra de azafrán.
* 2 tomates.
* Aceite y sal.

Método: En una cazuela, con el aceite, se doran las cebollas y el pimiento bien picado, se añaden los chocos troceados y se dejan hervir durante unos minutos.
A continuación se le añaden los tomates, el pimentón y la hebra de azafrán y se deja hervir a fuego lento hasta que estén tiernos. Se le incorpora entonces el arroz, la tinta de los chocos y dos tazas de agua. Se deja hervir durante 15 minutos, se sazona al gusto y se retira.