Arroz al estilo libanés

Ingredientes:
* Ingredientes de ajo, 1 cucharadita de curry,
* 1 guindilla,
* 6 vasos de caldo o agua,
* 4 cucharadas de aceite de oliva,
* 1 ramita de perejil,
* sal,
* pimienta.

Preparacion: Sofreír la cebolla picada y la guindilla en una cazuela de barro con el aceite caliente. Añadir los ajos picados, y cuando estén doraditos, incorporar la carne picada.
Freírla un par de minutos, removiendo con una cuchara de madera, salpimentar y retirar la guindilla. Disolver el CURRY en un vasito de caldo y añadirlo a la cazuela.
Cocer durante un minuto e incorporar el arroz y la mitad de las almendras ( picadas o fileteadas). Freírlos unos instantes y verter el resto del caldo.
Remover para mezclar bien todos los ingredientes, rectificar de sazón y cocer 15-20 minutos a fuego medio. Finalizar la cocción y espolvorear con el perejil picado y el resto de las almendras.

Servir muy caliente en la misma cazuela.