Arroz a la mexicana

Ingredientes para 4 personas:

* 1 taza de arroz,
* 2 tazas de agua,
* 2 dientes de ajo,
* 1 zanahoria,
* 1/2 taza de chicharros,
* 2 jitomates (tomates),
* 2 cucharadas de puré de tomate,
* 1/2 taza de aceite de maíz,
* sal al gusto.

Preparacion: Se Rehoga el ajo, se le añade una rodaja de cebolla y el jitomate picado, se añade el puré, sal y agua. se prueba para ver si quedo una caldo rico, bien condimentado se remoja en agua hirviendo el arroz por 30 minutos y después se lava hasta que el agua salga clara, se pone en un colador y se escurre hasta que este seco se calienta el aceite y se freír el arroz hasta que este dorado, se le añade la zanahoria en cuadritos y los chicharros, se mezcla y se agrega el caldo. se tapa y en cuanto empieza a hervir se baja el fuego al mínimo posible, se cocina por 20 minutos y se prueba. lo mas seguro es que esta listo. se reposa unos 10 minutos y se sirve.