Arroz al curry

Ingredientes para 2 personas:

* 1 tazón de arroz de grano largo (mejor basmati) ,
* 40 gr. de mantequilla,
* 1/2 cebolla picadita,
* 2 tazones de caldo de pollo,
* 1o 2 cucharaditas de curry,
* sal,
* guarnicion: de pimientos verdes, rojos, amarillos salteados.

Preparacion: Poner la mantequilla al fuego y esperar a que se derrita para añadir la cebolla picadita. Dejar pochar la cebolla y añadir el caldo, la sal y El curry. Incorporar el arroz lavado y cocer por 18 minutos dejar reposar 5 minutos.
Guarnecer con bastoncitos regulares de pimientos verdes rojos y amarillos.
Tambien se le puede guarnecer con laminas de almendra tostadas y/o pasas sultanas.
O bien con virutas de coco fresco. Las virutas de coco se sacan fácilmente con ayuda de un pelador de verduras.
Si se quiere se le puede agregar pollo saltado