Croquetas de pollo español

Ingredientes para 4 personas:

* 300 gr. de pollo asado o cocido,
* 2 vasos de leche,
* 50 gr. de harina,.
* 60 gr. de mantequilla,
* 50 gr. de pan rallado,
* 3 huevos,
* 1 pizca de nuez moscada,
* aceite,
* sal.

Preparacion: Preparar una bechamel de la siguiente manera: Fundir la mantequilla en una sartén, echarle m la mitad de la harina y remover hasta que se dore ligeramente.

Verter lentamente la leche sin dejar de remover, añadir la nuez moscada y la sal, agregar el pollo y cocer hasta que la salsa espese.

Extender la bechamel sobre un recipiente, dejar que se enfríe , coger pequeñas porciones de pasta y formar las croquetas.

Pasar las croquetas por la harina, huevo y pan rallado, en este orden. Freírlas en abundante aceite, escurrirlas y servir.