Canapés de camarones

Ingredientes:

* pan de molde,
* mantequilla de camarón color rosa,
* alcaparras.

Preparacion: Hacer una mantequilla de camarones rosa de la siguiente manera: Se pelan en crudo los camarones rosa, se fondea con un poco de mantequilla, una vez fondeado, se pasa por un colador fino, se estrujan las cabezas y se añade un poco más de mantequilla, se sazona y se deja enfriar removiendo de vez en cuando para que no se pose al fondo los posos de los camarones rosa). Se cortan los canapés del pan de molde y se untar con la mantequilla de camarón rosa. En el centro se ponen las colas y una alcaparra.