Buñuelos de huevo con salchicha

Ingredientes para 4 personas:

* 4 huevos cocidos muy bien que queden duros.
* 4 salchichas de carne de res, pollo, cerdo o ternera.
* 1 taza de harina de pan ( migaja ).
* 1 a 2 huevos batidos.
* Aceite para freír.

Preparacion: Se cocinan las salchichas en agua hirviendo por unos 8 minutos; cuando estas estén, se muelen en el procesador y se reservan para luego. Con los huevos ya listos ; se toma la salchicha molida y se coloca encima del huevo como cubriéndolo y formando una bola mas grande. Esta se pasa por huevo batido y luego por el pan molido. Se fríe en aceite bien caliente y se cuando se sirven se parten en el medio encima de un trozo de lechuga; así usted podrá apreciar el amarillo de la yema, el blanco de la clara, el rosado de la salchicha y el dorado del pan.