Ensalada de melón

Ensalada de melón
Ingredientes para 4 personas:

1 melón grande,
8 mitades de melocotón en almíbar,
4 cucharadas de jengibre ( a ser posible de en conserva),
fruta fresca o en conserva variada.


Método: Cortar de la parte superior una rebanada de unos 5 ó 6 centímetros, en la parte inferior cortar, también, un trozo para que el melón se aguante de pie. quitarle las semillas y con cuidado quitar la pulpa. Cortar ésta en trozos pequeños y iguales. Cortar las otras frutas en trozos como el del melón. También cortar el jengibre. Mezclar todos los ingredientes y rellenar el melón con ellos. Poner en el frigorífico durante 2 horas. Servir el melón en un cuenco relleno de hielo picado.