tembleque

Ingredientes:

* 2 latas de 14 onzas de leche de coco.
* 1/3 de lata de crema de coco.
* 1/2 taza de fécula de maíz.
* 2/3 de taza de azúcar blanca.
* 1/2 cucharadita de sal.
* Canela en polvo, a gusto.


Preparación

En un recipiente mezcla la fécula de maíz, el azúcar y la sal. Agrega la leche de coco poco a poco, mientras lo vas mezclando a mano. Añade la crema de coco y mezcla bien. Vierte la mezcla en una cacerola mediana a fuego alto-medio hasta que hierva, mientras remueves constantemente. Baja el fuego a medio y continúa removiendo hasta que se ponga espesa. Retira del fuego y pon la mezcla en un molde o plato hondo que este mojado con agua. Deja que se refresque fuera de la nevera y luego vierte el tembleque sobre un plato de servir y espolvoréalo con canela.