Strogonoff de pollo (light)

Strogonoff de pollo (light)
Un plato delicioso, en versión light. Si bien las proporciones de esta receta son para 4 comensales, es una buena opción cuando tenemos que cocinar para mucha gente, ya que resulta fácil de hacer y rápido de servir.
Rinde 4 porciones




Ingredientes

350 g de pollo (*)
4 cucharadas de aceite
1 cebolla mediana picada
2 dientes de ajo
4 cucharadas de tomate triturado
400 ml de caldo de pollo o de verduras
150 g de champiñones
1 morrón verde en cubos
Sal y pimienta
½ cucharadita de nuez moscada
4 cucharadas de yogurt natural

Para acompañar:
Arroz blanco
Yogurt natural
Nuez moscada

Elaboración:
Cortar el pollo (*) en trozos de un centímetro de grosor.
(*) Se puede preparar utilizando carne de cerdo en lugar de pollo.

Calentar el aceite de una sartén grande con tapa o en una cazuela y saltear la carne con la cebolla y el ajo machacado, durante unos minutos hasta que la carne esté ligeramente dorada.
Añadir el tomate, el caldo y remover para mezclar todo muy bien.

Incorporar el morrón (sin semillas y cortado en cubos) y los hongos cortados en láminas. Condimentar a gusto con sal, pimienta y la nuez moscada.

Cocinar a fuego lento, con la cacerola tapada durante 20 minutos aproximadamente hasta que la carne esté tierna.

Retirar la cazuela del fuego, añadir el yogurt y mezclar bien.

Para servir, colocar un timbal de arroz, la carne y la salsita.
Agregar, si se desea, una cucharada de yogurt natural por encima y espolvorear con nuez moscada.