Salsa Ketchup

Salsa Ketchup
Ingredientes:
- 1 Kg. de tomates maduros, sin piel y picados.
- 1 cebolla chica, picada.
- 1/2 pimiento morrón rojo, picado.
- 1 diente de ajo, picado.
- 1 hoja de laurel.
- Sal y pimienta, a gusto.
- 2 cdas. de azucar molida.
- 125 gr. de vinagre de vino o de manzana.
- Aceite, necesario.

Preparación:
Poner todos los ingredientes, sin el aceite, en una cacerola y hervirlos 10 minutos. Eliminar el laurel, tamizar o licuar y volver a la cacerola; hervir la preparación hasta espesar. Envasarlo y, frío, cubrirlo con aceite de oliva. Mantenerlo en la heladera hasta utilizar.