Postrecito sabor limón

Postrecito sabor limón
Económico y rendidor, este postre rinde 10 porciones, que aportan 50 calorías por potecito

Ingredientes

6 tazas de leche descremada
3 cucharadas de almidón de maíz
1 huevo
Edulcorante, a gusto
1 cucharada postre de margarina ligth
Jugo y ralladura de 1 limón

Elaboración:
Fuera del fuego, en frío, mezclar la leche, la maicena y el huevo.

Batir un poco y llevar a fuego lento revolviendo con cuchara de madera formando ochos.

Agregar la margarina. Cuando comienza a espesar y hervir, incorporar el jugo y la cáscara rallada de un limón *.

Distribuir en 10 moldes individuales y llevar al frío.

UN TRUCO: para que no se forme una capa dura al enfriar, colocar un papel film o un separador tocando la preparacion antes que enfríe.

* Se puede reemplazar el jugo de limón por naranja, pomelo o mandarina.
Si utilizamos esencia de vainilla, obtendremos crema pastelera ligth.