Pastel de atun

Ingredientes


250gr. de atún en aceite
2 barritas de pan (sin gluten)
2 huevos
2 cucharadas de aceite
1 taza de mayonesa
1 vaso de leche
1 limón
Mantequilla
Perejil
Sal


Pastel de atún
Preparación
En la leche templada, poner a remojar las barritas de pan preparadas según la receta del pan.

Picar el atún con el perejil lavado, echarlo en un cuenco y añadirle el aceite, el zumo de limón, el pan escurrido y troceado, las yemas y la sal.

Para finalizar, incorporar muy despacio las claras batidas a punto de nieve.

Untar con mantequilla un molde, verter la mezcla, taparla y cocerla al baño María durante 1 hora.

Desmoldar el pastel de atún sobre una fuente y servirlo frío decorado con mayonesa.