Ingredientes
250 g de harina Beiker
2 huevos
2 g de sal
25 g de agua
Elaboración
1º. Hacer un volcán con la harina sobre la mesa.
2º. Colocar dentro el resto de los ingredientes.
3º. Mezclar y amasar los ingredientes de dentro hacia fuera.
4º. Ha de resultar una masa homogénea y dura, agregando harina o algo de agua si quedase blanda o excesivamente dura.
5º. Dejar reposar 20 minutos y estirar bien con máquina o a rodillo, al grueso según la clase de pasta a elaborar.
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