Mousse de chocolate light

Mousse de chocolate light
Rinde 4 porciones abundantes. Rico y light

Ingredientes

¼ kg de ricotta descremada
3 claras batidas a nieve
1 sobre de gelatina sin sabor
6 cucharadas de cacao dietético
1 cucharada de edulcorante
Café fuerte

Elaboración:
Licuar la ricotta con el café hasta conseguir una crema homogénea, incorporar el edulcorante y el chocolate.
Aparte, diluir la gelatina con ½ vaso de café frío y llevar a fuego lento para calentar bien sin que llegue a hervir.

Batir las claras a punto merengue e incorporar la gelatina en forma de hilo como si fuera almíbar y seguir batiendo hasta su total incorporación.

Mezclar bien con la preparación anterior en forma envolvente y muy suave para que no bajen las claras.

Servir bien frío, sin congelar.