Ensalada de mariscos tropical

Ingredientes

* 160 gramos de callo de acha
* 150 gramos de camarón pacotilla
* 250 gramos de almeja viva
* 250 gramos de pulpo cocido
* 2 alcachofas medianas
* 1 lechuga
* 5 gramos de paprika


Preparación

Se cuecen las alcachofas por 12 minutos y se retiran del fuego, se enfrían en agua fría para no perder la clorofila, enseguida se limpia la lechuga, se lava y se coloca en un plato.

Posteriormente se colocan los mariscos alrededor del plato y al centro los corazones de alcachofas con mayonesa y ajo. Se decora con las hojas de alcachofa.