Albondigas gustosas

Albondigas gustosas
Ingredientes:
· 350 gr. de carne picada.
· 50 gr. de arroz.
· Una papa grande.
· 3 huevos.
· 3 cdas. de queso rallado.
· Un diente de ajo.
· Un ramito de perejil.
· Pan rallado.
· Nuez moscada.
· Sal y pimienta.

Preparación:
Pelar la papa, lavarla, cortarla en trozos y cocinarla junto con el arroz en agua hiviente ligeramente salada durante 20 minutos. Escurrir todo, colocarlo en un recipiente y con un tenedor aplastar los trozos de papa. Lavar y picar finamente el perejil junto con un diente de ajo pelado y unirlo al arroz y la papa, junto con la carne, los huevos, el queso y nuez moscada rallada. Salpimentar y mezclar con cuidado los ingredientes. Formar albodiguitas que se pasarán por pan rallado. Freirlas en abundante aceite hasta que estén doradas y crocantes. Retirar y colocar sobre papel absorbente para que pierdan la grasa.