Ingredientes para 4 personas:
* 4 tacitas de las de café de arroz,
* 8 cucharadas de aceite de oliva,
* 1 cebolla grande,
* 10 tacitas de caldo de ave,
* hebras de azafrán,
* 4 cucharadas de nata líquida,
* 150 gr. de queso manchego semicurado rallado.
Método: Picar la cebolla muy fina y estofarla en el aceite unos minutos en la sartén con un poco de aceite. Añadir el arroz y sofreírlo un poco. Agregar el caldo de ave hirviendo. Incorporar la mitad del queso y las hebras de azafrán tostado y seguir rehogando sin parar de remover a fuego suave. Pasados 15 minutos comprobar el sazonamiento y agregar el resto del queso. Remover. Apagar el fuego añadir la nata y servir espolvoreado con un poco de perejil picado.
Nota: Se puede sustituir la mitad el caldo por cava.
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1 comentario:
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