Canapés de espinacas crudas

Ingredientes para 16 canapés:

* 4 huevos cocidos,
* 4 lonchas de pan ((tipo molde) integral,
* 1 manojo de espinacas,
* 1 cucharada de pasas de Corinto,
* 1 cucharada de piñones tostados,
* sal y pimienta,
* aceite de oliva.

Preparacion: Cortar las espinacas en juliana fina y colocarlas en un bol. Aliñarlas con aceite de oliva, sal, pimienta, los piñones y las pasas. Untar el pan con un poco de aceite de oliva y poner las espinacas encima. Cortar las cuatro lonchas de pan en triángulos y decorar con una rodaja de huevo cocido. Como las espinacas aliñadas se ponen negras enseguida, es conveniente hacerlos a última hora, justo antes de servir.